味全攜手喜願小麥 推7款麵包

（中央社記者趙曉慧台北17日電）味全（1201）旗下連鎖手工麵包「布列德」，今年首次與「喜願小麥」合作，推出7款具有台灣麥香風味的特色麵包，同時兼顧環保與健康，今天起在布列德各門市上架販售。

這7款全新的麵包，分別是聖女小蕃茄、大湖草莓、屏東情人果、八里香柚等。

布列德表示，「喜願小麥」長期協助台灣小麥農業發展，並整合產銷契作平台，為一群默默辛苦耕耘的小麥農友尋找更多發展契機，在深受感動之下，積極規劃以實際行動支持台灣本土農民的生計。

這次布列德與喜願小麥合作，使用的是「台中選二號小麥」麵粉，布列德表示，台中選二號小麥的麵粉質地綿密、麥香飽滿，非常適合製作手工歐式麵包。

布列德說，這7款具有台灣果香的手工麵包當中，「愛戀聖女番茄」麵包，採用台南七股及嘉義布袋的聖女番茄做為水果餡料。

產自鹽區的聖女番茄，在口感上甜中略帶酸鹹，搭配小麥麵粉自然的原始澱粉甜性，並透過適度發酵與烤箱烘焙後，單品嚐一口，就能讓小麥香氣、番茄甜味在味蕾中緩緩鋪陳，看似簡單的麵包口感，卻帶著豐富而鬆軟的多變化層次感。

布列德說，雖然台灣喜願小麥的價格比進口麥種貴上3倍，但仍願意以保價收購的方式加入支持，期望讓更多農友放心種植，而不必擔心銷售問題。

農友們以愛護台灣土地的心，全程採取友善環境種植法，不使用農藥、除草劑、化肥與不獵殺鳥來種植。縱使這樣的方法會讓小麥收成減少4成，仍義無反顧。

布列德表示，在地生產、在地消費，省去了漂洋過海的長程海運，減少了碳的足跡，因此相較進口小麥，對台灣人來說是最新鮮的小麥，也最環保的小麥。