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2013年1月3日 星期四

冷風乾燥之馬祖魚乾


馬祖寒風凜冽,正是製作魚乾的好天氣。

馬祖今天的溫度只有六到八度,人凍得受不了,不過,凍人的東北季風,卻非常適合做魚乾。

馬祖日報報導,馬祖人多半用鰻魚做魚乾。今年鰻魚收成不錯。乾冷的季風吹起,街頭巷尾高掛的鰻魚魚乾也處處可見。

馬祖耆老說,馬祖魚乾不需要太陽曬,只要有夠乾、夠冷的季風就可以了。老人說,吹乾的魚乾跟曬乾的不一樣,吹乾的比較沒腥味。

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