高昇排骨

材料:

- 豬小排



調味料:

- 米酒1大匙

- 糖2大匙

- 黑醋3大匙

- 醬油4大匙

  (黑醋與醬油的比例可依個人口味互換)

- 水 5大匙



做法:

- 豬小排先走活水把裡面的血水與髒汙"燙"出來， 洗淨後備用

- 取一不沾鍋，不加油，放入處理好的豬小排，中小火乾煎至肉香味出來

  (肉香味要不用特地低頭去聞就可以聞到才算是肉香味有出來)

- 肉香味出來後，先放入米酒去腥

煮到最後，醬料會變成濃濃的焦糖狀。將排骨翻一翻，讓每一面都沾上醬汁。