政府開辦中餐烹調技術士甲級證照

行政院服務業推動小組今天開會，通過開辦『甲級中餐烹調技術士』技能檢定，由勞委會中部辦公室研擬開辦時程及檢定規範，並由勞委會職訓局規劃培訓課程，協助餐飲從業人員參與考照。目前我國中餐烹調技術士技能檢定只有乙、丙兩級，服務業推動小組研究發現，英、美、大陸等國的廚師證照都超過三級，並有類似行政主廚的等級，開辦甲級中餐烹調技術士技能檢定，可望提昇我國餐飲業水準，加速國內外展店。另外，由於我國廚師具有師徒制度的特殊性，針對傳統師徒制出身的大師級廚師，未來將評估建立類似榮譽學位模式，並針對國際競賽中得獎的廚師設計加分機制，使證照制度更完備。