【記者楊美玲╱台北】為了減少食物浪費，量販店家樂福與台北市臻佶祥社會服務協會合作，在北市南機場社區創辦全台第一家續食餐廳「書屋花甲」，今日開始營運，食材主要來自賣場的即期品或賣相不佳的蔬果，除提供弱勢族群可免費取用，也有料理好的餐點，以每份收取料理費20元方式，提供給有需要的人。
家樂福公關經理何默真表示，受限於國內法規，通路業者對於剩食捐贈處理隔外小心，為達到「食物零浪費、台灣無飢餓」的目標，家樂福決定承襲法國總部與食物銀行組織合作逾20年的經驗，率先開啟反食物浪費行動。
家樂福桂林店成為全台第一家率先示範捐贈即期品、冷凍食品、麵包與冷藏食品的分店，在保存期限與捐贈條件皆符合標準下，由合作單位親自來賣場挑選所需食材，再載至餐廳或食物銀行妥善處理，成為可供經濟弱勢者溫飽的料理，預計年底將增加至10家分店捐贈食材。
臻佶祥社會服務協會理事長方荷生表示，協會每天需準備超過150人分的量，提供給弱勢族群，因此需要足夠且大量的食材補給。
透過家樂福基金會輔導捐助成立的書屋花甲，從上午9時營業至晚上9時，以每份20元的續食料理提供給低收入戶者，每日菜單都不一樣，開幕首日提供生菜沙拉、麵包、青菜和濃湯，店內僱用人手也以弱勢族群為主，提供其學習一技之長。
何默真表示，餐廳門口還會設置一台社區分享冰箱，鼓勵任何有需要或有心的民眾，在符合標準下，24小時免費取用或捐獻冰箱裡的食物。
2016-09-05 聯合晚報
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