客家菜 - 福菜悶筍

客家福菜特有的甘、香味常常是客家菜中重要的角色。有些竹筍雖然略帶點苦味，但若經過福菜入味中和，整道菜的味道就不同了。透過福菜的鹹、甘、香，中和竹筍的苦，搖身一變，變成了開胃下飯的傳統客家佳餚。

材料
桂竹筍、福菜、薑片、爌肉滷汁

調味料
糖少許、 鹽少許、雞粉 1/4 小匙

作法
1. 桂竹筍、福菜洗淨後分別切小段備用
2. 將桂竹筍放入沸水中汆燙約 10 分鐘，撈起瀝乾備用
3. 熱鍋，倒入 2 大匙油，放入薑片爆香後，放入福菜、汆燙好的桂竹筍、爌肉滷汁一起燜煮約 30 分鐘
4. 加入所有調味料拌勻入味即可