冷風乾燥之馬祖魚乾

馬祖寒風凜冽，正是製作魚乾的好天氣。

馬祖今天的溫度只有六到八度，人凍得受不了，不過，凍人的東北季風，卻非常適合做魚乾。

馬祖日報報導，馬祖人多半用鰻魚做魚乾。今年鰻魚收成不錯。乾冷的季風吹起，街頭巷尾高掛的鰻魚魚乾也處處可見。

馬祖耆老說，馬祖魚乾不需要太陽曬，只要有夠乾、夠冷的季風就可以了。老人說，吹乾的魚乾跟曬乾的不一樣，吹乾的比較沒腥味。